Ghid Varză

Brassica oleracea var. capitata L.

450 mm
Apă necesară
6,5–7,5
pH sol adecvat
12–22 °C
Temperaturi
4 ani
Rotație
M

Repere fiziologice și nutriționale

Rolurile nutritive și ferestrele fiziologice sunt prezentate pe fenofaze, împreună cu limitele informațiilor disponibile. Aceste repere nu stabilesc singure momentul sau condițiile aplicării.

📊4fenofaze BBCH
⚠️0perioade critice
🌿3ferestre ROfert
🔬4elemente urmărite
🧪6elemente nutritive

Fenofazele BBCH descriu dezvoltarea culturii; ferestrele ROfert indică perioadele de nutriție prezentate în ghid; perioadele critice sunt etapele sensibile la deficit (sursele consultate nu precizează astfel de perioade pentru această cultură).

Recomandare fenologică

Ce construiește cultura acum și ce opțiuni sunt potrivite

Alege codul BBCH observat în parcelă pentru a vedea produsele și dozele potrivite.

Rezultat pentru cultura ta
Alege o fenofază

Generalități

Descriere

Varza este o brassicacee cultivată pentru căpățâna formată din frunze îngroșate și suprapuse, aparținând profilului taxonomic al căpățânilor de Brassica oleracea var. capitata. În standardele FAO/Codex, această cultură intră la head cabbage.

Particularități biologice

Plantă bienală cultivată ca anuală pentru frunze care formează căpățâna. Sistemul de utilizare este definit de organul vegetativ compact rezultat din suprapunerea frunzelor; literatura FAO o descrie ca cultură de tip bienal cu ciclu de cultură variabil în funcție de sistem. Literatura științifică confirmă sensibilitatea culturii la carențe nutriționale și particularități de dezvoltare ale căpățânii, dar nu este necesar să se opereze cu cifre aici.

Adaptabilitate climatică

Varză este o cultură de climat temperat, cu necesar de apă moderat (~450 mm/sezon) și preferă soluri neutre (pH 6,5–7,5). Interval termic optim: 12–22°C.

💧
450 mm/sezon
Necesar de apă
Regim moderat
🌡️
12–22 °C
Interval termic optim
Cultură de climat temperat
🧪
6,5–7,5
pH sol
preferă soluri neutre

Rotația culturii (detaliat)

Premergătoare bune

  • cereale păioase (grâu, orz)
  • leguminoase pentru boabe (mazăre, fasole)
  • prășitoare fertilizate organic în anul anterior

Premergătoare nerecomandate

  • varză și alte crucifere (conopidă, rapiță, ridichi) — hernia și mana
  • culturi care lasă solul acid sau prost drenat (favorizează hernia)
Interval de revenire: min. 4 ani

Pauza de minimum 4 ani și evitarea succesiunii cu alte crucifere sunt esențiale pentru limitarea herniei (Plasmodiophora brassicae), al cărei inocul persistă mulți ani în sol, mai ales acid și umed; drenajul și corectarea pH-ului completează prevenția.

Sursă: FAO — Cabbage / Ecocrop; EPPO — Plasmodiophora brassicae; ghiduri de rotație ale serviciilor de extensie universitară

Tehnologia de cultivare

🔄
Min. 4 ani
Rotație recomandată
Sol lutos sau luto-argilos, bogat în humus și bine drenat (pH 6,5–7,5); arătură adâncă de toamnă și mărunțire fină a patului germinativ.
Pregătirea solului
Densitate: Circa 3–5 plante la metru pătrat (varză de căpățână), în funcție de vigoarea soiului. · Adâncime: Răsadul se plantează cu coletul la nivelul solului; sămânța la răsadniță se pune la 1–1,5 cm. · Distanță între rânduri: 50–70 cm între rânduri și 40–50 cm pe rând. · Cultură din răsad, plantată primăvara timpuriu (martie–aprilie) sau vara (iulie) pentru cultura de toamnă; cere umiditate constantă la prindere.
Semănat
Necesar ridicat (aproximativ 450 mm); sensibilă la stres hidric la formarea căpățânii, iar excesul brusc de apă la maturitate poate crăpa căpățânile.
Irigare
Prașile mecanice între rânduri până la închiderea culturii; portul viguros al frunzelor umbrește solul și limitează buruienile târzii.
Combaterea buruienilor (agronomic)
Recoltare eșalonată (iunie–iulie la cultura timpurie, octombrie–noiembrie la cea de toamnă), când căpățânile sunt ferme și au atins dimensiunea soiului.
Recoltare

Sursă: FAO — Cabbage / Ecocrop; ghiduri de agrotehnică universitară

Consum nutrienți / tonă produs

Consumul pe tonă de produs se publică doar pentru elementele care au o sursă științifică verificabilă, exprimată în unități comparabile. Bibliografia generală a culturii nu este folosită pentru valori kg/t.

Rolurile elementelor nutritive

Referințele generale explică funcțiile elementelor, fără a demonstra singure un efect specific acestei culturi sau etape. Semnele generale sunt repere de diferențiere, nu confirmarea unei carențe. Aceste funcții nu stabilesc singure un necesar cantitativ, un produs sau o aplicare.

NAzot
Rol fiziologic

N/K/S sunt importante pentru biomasa brassica

  • Cererea de K/N rămâne ridicată
  • N excesiv poate crește crăparea/creșterea moale.
  • La final se reduc N și intervențiile repetate

Fereastra documentată: transplantare–5 săpt. Fereastra documentată: rozetă–inițierea căpățânii. Fereastra documentată: formarea căpățânii / căpățână în creștere. Fereastra documentată: umplerea căpățânii–maturare.

UGA Extension — documentul B1181Oregon State University Extension — Nutrient Management for Sustainable Vegetable Cropping Systems in Western OregonPenn State — Agricultural Analytical Services Lab — Cabbage, Any
Interpretare fiziologică pentru această etapă

N excesiv poate reduce calitatea. N târziu favorizează țesut moale.

Perioada de aplicare: formarea căpățânii / căpățână în creștere. Perioada de aplicare: umplerea căpățânii–maturare.

Interpretare fiziologică, nu o măsurare la acest cod BBCH. Perioada indicată de sursă rămâne distinctă; nu stabilește un necesar, un produs sau o aplicare.

Carență și diagnostic

Urmărește dacă îngălbenirea este relativ uniformă și începe pe frunzele mai bătrâne, de jos. Compară cu S, unde sunt afectate mai întâi frunzele tinere, și cu Mg, unde decolorarea este între nervuri.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — N

Pagina dedicată carenței de N
Documentație specifică acestei culturi

Fereastra din tehnologia culturii: transplantare–5 săpt.

Fereastra din tehnologia culturii: rozetă–inițierea căpățânii

Fereastra din tehnologia culturii: formarea căpățânii / căpățână în creștere

Fereastra din tehnologia culturii: formarea căpățânii / căpățână în creștere

Fereastra din tehnologia culturii: umplerea căpățânii–maturare

Fereastra din tehnologia culturii: umplerea căpățânii–maturare

R. Uchida (2000), Essential Nutrients for Plant Growth: Nutrient Functions and Deficiency Symptoms; funcții, p. 31; simptome ilustrate, p. 33

Referințe documentare (1)
PFosfor
Rol fiziologic

P la bază

Fereastra documentată: transplantare–5 săpt.

UGA Extension — documentul B1181
Efecte fiziologice generale

Un deficit poate încetini creșterea și dezvoltarea organelor și poate întârzia maturarea.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Urmărește creșterea slabă, întârzierea dezvoltării și frunzele mai bătrâne verde-închis, uneori purpurii. Culoarea singură nu stabilește cauza: confrunt-o cu starea rădăcinilor, condițiile sezonului și analiza solului.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — P

Pagina dedicată carenței de P
Documentație specifică acestei culturi

Fereastra din tehnologia culturii: transplantare–5 săpt.

R. Uchida (2000), Essential Nutrients for Plant Growth: Nutrient Functions and Deficiency Symptoms; funcții, p. 32; simptome ilustrate, p. 34

Referințe documentare (1)
KPotasiu
Rol fiziologic

N/K/S sunt importante pentru biomasa brassica

  • Cererea de K/N rămâne ridicată
  • K susține turgorul și compactitatea

Fereastra documentată: transplantare–5 săpt. Fereastra documentată: rozetă–inițierea căpățânii. Fereastra documentată: formarea căpățânii / căpățână în creștere.

UGA Extension — documentul B1181Oregon State University Extension — Nutrient Management for Sustainable Vegetable Cropping Systems in Western OregonPenn State — Agricultural Analytical Services Lab — Cabbage, Any
Efecte fiziologice generale

Un deficit poate afecta reglarea hidrică, funcționarea enzimelor și transportul asimilatelor.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Urmărește reducerea creșterii, apoi cloroza și arsurile marginale pe frunzele mai bătrâne. În tabloul descris de sursă, nervura principală poate rămâne verde. Lipsa arsurilor vizibile nu exclude o limitare timpurie a creșterii.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — K

Pagina dedicată carenței de K
Documentație specifică acestei culturi

Fereastra din tehnologia culturii: transplantare–5 săpt.

Fereastra din tehnologia culturii: rozetă–inițierea căpățânii

Fereastra din tehnologia culturii: formarea căpățânii / căpățână în creștere

R. Uchida (2000), Essential Nutrients for Plant Growth: Nutrient Functions and Deficiency Symptoms; funcții, p. 32; simptome ilustrate, p. 35

Referințe documentare (1)
CaCalciu
Rol fiziologic

B/Mo/Ca au roluri critice, dar nu se aplică automat fără status.

  • Ca/B/Mo devin critice pentru țesuturile tinere și meristem.
  • Ca ajunge în țesuturile tinere prin flux hidric

Fereastra documentată: transplantare–5 săpt. Fereastra documentată: rozetă–inițierea căpățânii. Fereastra documentată: formarea căpățânii / căpățână în creștere.

UGA Extension — documentul B1181Oregon State University Extension — Nutrient Management for Sustainable Vegetable Cropping Systems in Western OregonPenn State — Agricultural Analytical Services Lab — Cabbage, Any
Interpretare fiziologică pentru această etapă

B/Ca insuficiente pot afecta meristemul/țesuturile

  • Ca local insuficient și stresul hidric pot favoriza necroza marginală a frunzelor

Perioada de aplicare: rozetă–inițierea căpățânii. Perioada de aplicare: formarea căpățânii / căpățână în creștere.

Interpretare fiziologică, nu o măsurare la acest cod BBCH. Perioada indicată de sursă rămâne distinctă; nu stabilește un necesar, un produs sau o aplicare.

Carență și diagnostic

Examinează frunzele tinere și mugurele terminal: deformarea, curbarea și necrozarea marginilor sunt repere de verificat. Compară cu B, unde țesuturile tinere pot deveni fragile; verifică și aprovizionarea cu apă, nu doar cantitatea de Ca din sol.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Ca

Pagina dedicată carenței de Ca
Documentație specifică acestei culturi

Fereastra din tehnologia culturii: transplantare–5 săpt.

Fereastra din tehnologia culturii: rozetă–inițierea căpățânii

Fereastra din tehnologia culturii: rozetă–inițierea căpățânii

Fereastra din tehnologia culturii: formarea căpățânii / căpățână în creștere

Fereastra din tehnologia culturii: formarea căpățânii / căpățână în creștere

R. Uchida (2000), Essential Nutrients for Plant Growth: Nutrient Functions and Deficiency Symptoms; funcții, p. 49; simptome ilustrate, p. 36

Referințe documentare (1)
MgMagneziu
Rol fiziologic

Magneziul este constituent al clorofilei și participă la activarea enzimelor și la metabolismul fosfaților.

Funcție fiziologică generală de referință, nu efect măsurat pentru această cultură sau pentru acest cod BBCH.

Efecte fiziologice generale

Un deficit poate limita fotosinteza în țesuturile verzi și procesele enzimatice asociate creșterii.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Caută cloroză între nervuri pe frunzele mai bătrâne, cu nervuri care rămân verzi. Compară cu îngălbenirea uniformă asociată N și cu afectarea predominant marginală asociată K.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Mg

Pagina dedicată carenței de Mg
Documentație specifică acestei culturi

Observație publicată pentru cultură — cu limitele studiului

La varza albă de căpățână, variantele organice cu rezultate favorabile pentru magneziul din partea comestibilă au fost diferite în cultura de primăvară față de cea de toamnă. Rezultatul arată dependența compoziției minerale de sezon și de tratamentul nutritiv, fără să demonstreze un efect izolat al aplicării magneziului sau un simptom specific de carență.

Brassica oleracea var. capitata, partea comestibilă; Mg a fost evaluat alături de Ca, nu prin omisiune individuală.

Referințe documentare (1)
SSulf
Rol fiziologic

N/K/S sunt importante pentru biomasa brassica

Fereastra documentată: transplantare–5 săpt.

UGA Extension — documentul B1181
Efecte fiziologice generale

Un deficit poate reduce sinteza proteinelor și creșterea; nu se deduce din această funcție o doză de fertilizare.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Verifică îngălbenirea frunzelor tinere, de regulă fără pete sau benzi clorotice distincte. Compară distribuția cu N: în tabloul tipic al deficitului de N, frunzele mai bătrâne sunt afectate primele.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — S

Pagina dedicată carenței de S
Documentație specifică acestei culturi

Fereastra din tehnologia culturii: transplantare–5 săpt.

R. Uchida (2000), Essential Nutrients for Plant Growth: Nutrient Functions and Deficiency Symptoms; funcții, p. 49; simptome ilustrate, p. 38

Referințe documentare (1)
BBor
Rol fiziologic

B/Mo/Ca au roluri critice, dar nu se aplică automat fără status.

  • Ca/B/Mo devin critice pentru țesuturile tinere și meristem.

Fereastra documentată: transplantare–5 săpt. Fereastra documentată: rozetă–inițierea căpățânii.

UGA Extension — documentul B1181Oregon State University Extension — Nutrient Management for Sustainable Vegetable Cropping Systems in Western Oregon
Interpretare fiziologică pentru această etapă

B/Ca insuficiente pot afecta meristemul/țesuturile; supra-B toxic.

Perioada de aplicare: rozetă–inițierea căpățânii.

Interpretare fiziologică, nu o măsurare la acest cod BBCH. Perioada indicată de sursă rămâne distinctă; nu stabilește un necesar, un produs sau o aplicare.

Carență și diagnostic

Examinează mugurele terminal și frunzele tinere pentru deformare, îngroșare, fragilitate și necroze; poate fi afectat punctul principal de creștere. Nu atribui automat aceleași semne unei lipse de Ca: compară tiparul și verifică analizele.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — B

Pagina dedicată carenței de B
Documentație specifică acestei culturi

Fereastra din tehnologia culturii: transplantare–5 săpt.

Fereastra din tehnologia culturii: rozetă–inițierea căpățânii

Fereastra din tehnologia culturii: rozetă–inițierea căpățânii

R. Uchida (2000), Essential Nutrients for Plant Growth: Nutrient Functions and Deficiency Symptoms; funcții, p. 49; simptome ilustrate, p. 39

Referințe documentare (1)
CuCupru
Rol fiziologic

Cuprul participă la sisteme enzimatice și la transportul electronilor, inclusiv în fotosinteză și respirație.

Funcție fiziologică generală de referință, nu efect măsurat pentru această cultură sau pentru acest cod BBCH.

Efecte fiziologice generale

Un deficit poate afecta procesele de oxidoreducere și funcționarea țesuturilor active.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Urmărește cloroza frunzelor tinere, ofilirea sau uscarea vârfurilor și creșterea redusă. Semnele de pe organele reproductive se interpretează numai dacă acele organe sunt prezente; nu se transferă simptomele cerealelor asupra altor culturi.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Cu

Pagina dedicată carenței de Cu
Documentație specifică acestei culturi

Observație publicată pentru cultură — cu limitele studiului

La varza de căpățână «stone-head» crescută hidroponic, excesul de cupru a provocat cloroză și reducerea biomasei. Acesta este un efect de toxicitate, nu de lipsă a cuprului: îngălbenirea unei plante nu autorizează singură administrarea acestui element. Observația nu stabilește o concentrație sigură pentru toate solurile sau culturile de varză.

Brassica oleracea var. capitata expusă la Cu în exces în soluție nutritivă; toxicitatea rămâne distinctă de diagnosticul de carență.

Referințe documentare (1)
FeFier
Rol fiziologic

Fierul participă la enzime și la transportul electronilor; este necesar pentru sinteza și menținerea clorofilei, fără a fi atomul central al acesteia.

Funcție fiziologică generală de referință, nu efect măsurat pentru această cultură sau pentru acest cod BBCH.

Efecte fiziologice generale

Un deficit poate limita formarea clorofilei și procesele de fotosinteză și respirație.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Examinează frunzele tinere pentru cloroză între nervuri, cu delimitare pronunțată între nervurile verzi și țesutul decolorat. În cazuri severe, frunza se poate albi. Compară cu Mn, unde delimitarea poate fi mai puțin netă și aspectul mai pătat.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Fe

Pagina dedicată carenței de Fe
Documentație specifică acestei culturi

Observație publicată pentru cultură — cu limitele studiului

Fierul din partea comestibilă a verzei albe a fost urmărit împreună cu cuprul în experimentul cu tratamente organice din două sezoane. Variantele cu rezultate favorabile pentru acest grup de elemente nu au fost aceleași cu cele raportate pentru mangan și zinc. Este o comparație de compoziție în urma unor tratamente complexe, nu demonstrația că un adaos separat de fier mărește producția.

Fe măsurat în partea comestibilă a verzei de căpățână; efectul izolat al Fe și diagnosticul foliar nu au fost testate aici.

Referințe documentare (1)
MnMangan
Rol fiziologic

Manganul activează enzime și participă la fotosistemul II și la fotoliza apei în țesuturile fotosintetice.

Funcție fiziologică generală de referință, nu efect măsurat pentru această cultură sau pentru acest cod BBCH.

Efecte fiziologice generale

Un deficit poate afecta fotosinteza și activitatea enzimatică; exprimarea simptomelor diferă între grupele botanice.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Urmărește cloroza între nervuri pe frunzele tinere, cu aspect pătat și delimitare mai puțin netă decât în tabloul tipic al deficitului de Fe. În sol acid trebuie verificată și toxicitatea Mn, nu presupus automat un deficit.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Mn

Pagina dedicată carenței de Mn
Documentație specifică acestei culturi

Observație publicată pentru cultură — cu limitele studiului

Pentru varza cu căpățână, documentația University of Hawaiʻi include manganul în analiza frunzelor exterioare care învelesc căpățâna. Alegerea acestui organ contează: valorile nu se transferă automat la răsaduri, la frunzele foarte tinere sau la alte tipuri de varză.

Reper de analiză foliară publicat pentru Hawaiʻi. Organul și condițiile de prelevare fac parte din interpretare; nu este o calibrare pentru România, o confirmare a carenței sau o doză de fertilizare.

Referințe documentare (1)
MoMolibden
Rol fiziologic

B/Mo/Ca au roluri critice, dar nu se aplică automat fără status.

  • Ca/B/Mo devin critice pentru țesuturile tinere și meristem.

Fereastra documentată: transplantare–5 săpt. Fereastra documentată: rozetă–inițierea căpățânii.

UGA Extension — documentul B1181Oregon State University Extension — Nutrient Management for Sustainable Vegetable Cropping Systems in Western Oregon
Efecte fiziologice generale

Dacă nutriția implică reducerea nitraților, deficitul de Mo poate limita asimilarea azotului; nu presupunem automat o simbioză fixatoare sau un aport extern necesar.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Verifică plantele palide și frunzele mai bătrâne cu pete necrotice, margini aparent arse ori frunze curbate. Compară cu N, unde îngălbenirea tipică este mai uniformă și fără această pătare necrotică.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Mo

Pagina dedicată carenței de Mo
Documentație specifică acestei culturi

Fereastra din tehnologia culturii: transplantare–5 săpt.

Fereastra din tehnologia culturii: rozetă–inițierea căpățânii

R. Uchida (2000), Essential Nutrients for Plant Growth: Nutrient Functions and Deficiency Symptoms; funcții, p. 50–51; simptome ilustrate, p. 44

Referințe documentare (1)
ZnZinc
Rol fiziologic

Zincul participă la enzime, la sinteza ARN și proteinelor și la sinteza triptofanului, precursor al acidului indolacetic.

Funcție fiziologică generală de referință, nu efect măsurat pentru această cultură sau pentru acest cod BBCH.

Efecte fiziologice generale

Un deficit poate afecta metabolismul și dezvoltarea țesuturilor, cu reducerea creșterii și modificarea frunzelor.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Urmărește cloroza între nervuri și creșterea redusă; în cheia sursei pot fi afectate inițial frunzele intermediare, iar ulterior și cele tinere sau bătrâne.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Zn

Pagina dedicată carenței de Zn
Documentație specifică acestei culturi

Observație publicată pentru cultură — cu limitele studiului

În experimentul pe varză albă, zincul din partea comestibilă a fost evaluat în grupul cu manganul. Pentru acest grup, varianta organică favorabilă din primăvară era diferită de combinația din toamnă. Datele nu izolează contribuția unei fertilizări cu zinc și nu trebuie convertite în recomandare de aplicare sau în prag de carență.

Rezultat asupra compoziției părții comestibile, după combinații organice; nu probă de carență individuală de Zn.

Referințe documentare (1)
Cl
Rol fiziologic

Clorul participă la eliberarea oxigenului în fotosinteză și la reglarea presiunii osmotice și a conținutului de apă al țesuturilor.

Funcție fiziologică generală de referință, nu efect măsurat pentru această cultură sau pentru acest cod BBCH.

Efecte fiziologice generale

Un deficit poate afecta fotosinteza și relațiile hidrice ale țesuturilor active. Funcția nu autorizează un aport suplimentar de cloruri sau creșterea salinității.

Acest rol explică nutriția plantelor în general. Importanța sa în cultură depinde de organul care se dezvoltă și de condițiile de creștere. Procesele descrise au loc în țesuturile vii, active; explicația nu reprezintă un rezultat experimental obținut la această cultură în stadiul afișat.

Carență și diagnostic

Examinează pătarea clorotică și necrotică, delimitarea bruscă dintre țesutul viu și cel mort și ofilirea marginilor. Pătarea nu confirmă singură cauza nutritivă; sursa o diferențiază inclusiv de pătările foliare fungice.

  • Verificare: consemnează ce frunze și organe sunt afectate și distribuția în parcelă; corelează observațiile cu analiza solului și condițiile sezonului. Exclude leziunile, vremea nefavorabilă, excesul de fertilizant, deriva de pesticide și atacul de insecte înainte de a atribui semnele unei carențe.

Repere de diagnostic diferențial pentru plante, nu confirmare la această cultură sau la acest cod BBCH. Montana State University Extension — Nutrient Deficiency and Toxicity; cheia de evaluare vizuală și notele pe elemente — Cl

Referințe documentare (1)

Analiză de țesut vegetal

EDTA Plant — interpretare pe fenofaze. Țesut prelevat: Frunza de înveliș a căpățânii.

ElementFenofazăOptim
N — Azotcăpățâna la jumătate din mărime3–4 %
P — Fosforcăpățâna la jumătate din mărime0,3–0,5 %
K — Potasiucăpățâna la jumătate din mărime2,3–4 %
Ca — Calciucăpățâna la jumătate din mărime1,5–2 %
Mg — Magneziucăpățâna la jumătate din mărime0,25–0,45 %
Fe — Fiercăpățâna la jumătate din mărime20–40 ppm
Mn — Mangancăpățâna la jumătate din mărime20–40 ppm
Zn — Zinccăpățâna la jumătate din mărime20–30 ppm
Cu — Cuprucăpățâna la jumătate din mărime4–8 ppm
B — Borcăpățâna la jumătate din mărime30–50 ppm
Mo — Molibdencăpățâna la jumătate din mărime0,3–0,6 ppm

Sursă: UF/IFAS Extension EP081 / HS964 — Hochmuth G. & Hanlon E., Plant Tissue Analysis and Interpretation for Vegetable Crops in Florida (https://edis.ifas.ufl.edu/publication/EP081), Table 7 (macroelemente) și Table 19 (microelemente), rândul „Cabbage — Wrapper leaf — Heads 1/2 grown”, coloana „Adequate range”

Ce faci mai departe?

Continuă cu instrumentul potrivit pentru cultura Varză.

Întrebări frecvente

Ce pH al solului este potrivit pentru Varză?▼

Varză se cultivă pe soluri cu pH între 6,5 și 7,5.

Care este necesarul de apă pentru Varză?▼

Necesarul de apă pe sezon pentru Varză este de aproximativ 450 mm.

La câți ani se recomandă rotația culturii pentru Varză?▼

Pauza de rotație recomandată pentru Varză este de minimum 4 ani.

Care sunt cele mai frecvente carențe nutriționale la Varză?▼

La Varză, carențele documentate cel mai frecvent sunt: Molibden (Mo), Bor (B), Calciu (Ca).

Care este temperatura optimă de cultivare pentru Varză?▼

Intervalul termic optim pentru Varză este 12–22°C.

Surse și referințe tehnice

Conținutul acestei pagini se bazează pe publicații științifice, reglementări oficiale și ghiduri tehnice validate de institute de cercetare și organizații agricole internaționale.

[1]

FAO

Crop Production and Protection — Crop Management Technical Guidelines

[2]

IFA — International Fertilizer Association(2006)

Fertilizer Use by Crop — Nutrient Management Recommendations

[3]

INCDA Fundulea

Ghiduri tehnice pentru culturile agricole din România

Informațiile au caracter tehnic informativ. Consultați un inginer agronom autorizat înainte de orice aplicare în câmp.