Ghid Anghinare
Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori
Anghinare câmp — cultură perenă mediteraneană; K+Fe+Mo decisive; 6–15 t/ha inflorescențe cu scheme ROfert.
Pe scurt
Ghidul de cultură Anghinare (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori), din categoria culturi speciale, reunește tehnologia agronomică și schema de fertilizare foliară ROfert®. Include 4 fenofaze BBCH cu 2 perioade critice, 2 scheme ROfert pe stadii și 4 carențe documentate cu soluții. Cultura necesită 420 mm apă, pH optim 6.5–7.5 și rotație la 999 ani.
Explorează ghidul
Scara BBCH
Toate fenofazele cu perioade critice, ferestre de tratament ROfert și descrieri detaliate.
Scheme ROfert
Programe de fertilizare foliară pe fenofaze, obiective de producție și tipuri de stres.
Carențe & Soluții
Simptome vizuale per element, cauze, impact pe producție și corecție imediată cu produse ROfert.
Diagnostic AI
Descrie simptomele sau încarcă o fotografie — AI-ul identifică carența și recomandă soluția ROfert.
Generalități
Descriere
Anghinara (Cynara cardunculus var. scolymus) este o cultură perenă din familia Asteraceae, originară din Mediterana, cultivată pentru inflorescențele imature (capitule) cu carne bogată și aromă specifică. K este esențial pentru acumularea inulinei (prebiotic), Fe pentru metabolismul enzimelor specifice, Mo pentru calitate generală. Tolerantă la secetă, dar exigentă față de temperatura (optim 15–25°C).
Importanță economică
Cultură premium — prețuri 5–15 lei/bucată capitulă sau 8–15 lei/kg. Piața HoReCa premium și export. Longevitate 3–5 ani cu producție anuală. Extrasul de anghinare are valoare farmaceutică.
Particularități biologice
Plantă perenă (3–5 ani) sau anuală în zone nordice. Produce capitule mari (300–800 g) care sunt recoltate înainte de deschidere. Perioadă producție: Iunie–Octombrie (an 1), Aprilie–Octombrie (an 2+). Necesită vernalizare pentru inițiere producție.
Sistem radicular
Sistem radicular pivotant profund (80–120 cm). Toleranță bună la secetă.
Consum nutrienți / tonă produs
Scheme complete →| Element | Kg/t produs | Mobilitate | Absorbție maximă |
|---|---|---|---|
| K — Potasiu | 5 kg | mobil | BBCH 51–59 |
| N — Azot | 4 kg | mobil | BBCH 09–39 |
| Fe — Fier | 30 g | imobil | BBCH 09–51 |
| Mo — Molibden | 2 g | semimobil | BBCH 39–59 |
| Ca — Calciu | 2 kg | imobil | BBCH 51–59 |
| Mg — Magneziu | 700 g | mobil | BBCH 39–59 |
Tehnologia de cultivare
Pregătirea solului
Sol profund, fertil, bine drenat, cu reacție neutră spre alcalină (pH 6.5–7.5); afânare adâncă și materie organică (cultură perenă 4–5 ani).
Semănat
Densitate: Circa 1–1.5 plante la metru pătrat. · Adâncime: Butașii/drajonii se plantează cu coletul la nivelul solului; răsadul la ghiveci. · Distanță între rânduri: 100–120 cm între rânduri, 80–100 cm pe rând. · Plantare răsad sau butași martie–aprilie (anul 1); cultură perenă viguroasă, în primul an se instalează, producția crește din anul 2.
Irigare
Necesar moderat (aproximativ 420 mm); umiditate constantă la formarea capitulelor, stresul hidric le face fibroase.
Combaterea buruienilor (agronomic)
Prașile și plivit în anul 1 până la acoperire; mulcirea reduce buruienile pe cultura perenă.
Recoltare
Recoltare capitule la 8–10 cm diametru, înainte de deschiderea florilor (iunie–octombrie), prin tăieri repetate.
Sursă: FAO / Ecocrop — Globe artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus); ghiduri de agrotehnică universitară
Fertilizare de bază (la sol)
Planificare agronomică a nutriției la sol — distinctă de schemele foliare ROfert®.
Fertilizarea de bază a anghinarei este o operațiune de SOL, distinctă de nutriția foliară ROfert. Anghinarea cere sol profund, fertil, bine drenat și bogat în materie organică; la înființare se încorporează materie organică și, după analiza de sol, fosfor și potasiu, iar azotul se aplică eșalonat pe parcursul creșterii vegetative în funcție de analiza de sol și de export. Excesul de azot stimulează frunzișul în detrimentul căpățânilor florale și crește sensibilitatea la boli. Planificarea urmează principiul build-up and maintenance.
Sursă: Marschner, Mineral Nutrition of Higher Plants (3rd ed., 2012); IPNI/IFA — Nutrient removal
Rotația culturii (detaliat)
Premergătoare bune
- cereale păioase
- leguminoase anuale
Premergătoare nerecomandate
- anghinare sau alte asteracee (lăptucă, cicoare) — patogeni comuni de sol
Cultură perenă de scurtă durată (3-4 ani): la reînființare se evită revenirea pe sol infestat cu Verticillium și se preferă un amplasament nou, bine drenat, după cereale sau leguminoase.
Sursă: Ghiduri de agrotehnică universitară; EPPO / CABI
Simptome de exces / toxicitate
Manifestări vizuale ale excesului de elemente nutritive — complementar carențelor.
N — Azot
Creștere vegetativă exagerată, frunziș abundent și fraged în detrimentul căpățânilor florale; sensibilitate crescută la afide și la putregaiul cenușiu.
Părți afectate: frunzișul
Condiții favorizante: Fertilizare azotată în exces.
Sursă: Marschner, Mineral Nutrition of Higher Plants (3rd ed., 2012); ghiduri de agrotehnică universitară
K — Potasiu
Excesul de potasiu induce antagonic carența de magneziu, cu îngălbenire internervurală pe frunzele bătrâne.
Părți afectate: frunzele bătrâne
Condiții favorizante: Fertilizare potasică dezechilibrată, fără corectarea magneziului.
Sursă: Marschner, Mineral Nutrition of Higher Plants (3rd ed., 2012)
Analiză de țesut vegetal
EDTA Plant — interpretare pe fenofaze. Țesut prelevat: Frunze mature (plastochron 3–5).
| Element | Fenofază | Deficitar | Optim | Ridicat |
|---|---|---|---|---|
| N — Azot | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 2,5-4,5 % | — |
| P — Fosfor | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 0,2-0,5 % | — |
| K — Potasiu | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 1,5-3,5 % | — |
| Ca — Calciu | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 0,5-2 % | — |
| Mg — Magneziu | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 0,2-0,7 % | — |
| S — Sulf | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 0,2-0,5 % | — |
| Fe — Fier | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 60-300 ppm | — |
| Mn — Mangan | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 30-200 ppm | — |
| Zn — Zinc | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 20-60 ppm | — |
| Cu — Cupru | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 5-20 ppm | — |
| B — Bor | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 20-60 ppm | — |
| Mo — Molibden | Pre-înflorire (BBCH 51–57) | — | 0,1-1 ppm | — |
Sursă: Franz et al. (2011) Handbook Herb & Spice · ESCOP Monographs · EDTA Plant
Boli și dăunători
Recunoaștere și prevenție agronomică. Combaterea chimică nu face obiectul acestui ghid.
Ofilirea verticilianăVerticillium dahliae
BoalăRecunoaștere: Îngălbenirea și ofilirea frunzelor bazale, brunificarea vaselor în tulpină și declin progresiv al plantelor.
Condiții favorizante: Sol infestat, temperaturi moderate și monocultură de asteracee.
Prevenție agronomică: Rotație lungă fără asteracee, amplasament neinfestat, material săditor sănătos și drenaj bun.
Stadii afectate: BBCH 10-89
Sursă: EPPO Global Database; CABI Crop Protection Compendium
Putregaiul cenușiuBotrytis cinerea
BoalăRecunoaștere: Puf cenușiu și putrezire moale pe căpățânile florale și pe frunzele bătrâne, mai ales pe vreme umedă.
Condiții favorizante: Umiditate ridicată, densitate mare și exces de azot.
Prevenție agronomică: Aerisirea culturii, evitarea excesului de azot, igiena resturilor și evitarea udării pe frunziș.
Stadii afectate: BBCH 50-89
Sursă: EPPO Global Database; CABI Crop Protection Compendium
AfideleAphis fabae / Capitophorus elaeagni
DăunătorRecunoaștere: Colonii pe frunze și pe căpățânile florale, frunze răsucite și cârlionțate, miere lipicioasă și fumagină; vectori de virusuri.
Condiții favorizante: Vreme caldă și uscată, exces de azot.
Prevenție agronomică: Monitorizare, echilibrarea azotului, conservarea prădătorilor naturali și igiena buruienilor gazdă.
Stadii afectate: BBCH 10-89
Sursă: EPPO Global Database; CABI Crop Protection Compendium
Observi simptome pe anghinare?
Descrie ce vezi sau încarcă o fotografie. AI-ul identifică carența și îți oferă schema ROfert specifică.
🔬 Pornește diagnostic AIAdaptabilitate climatică
Anghinare este o cultură termofilă, cu necesar de apă moderat (~420 mm/sezon) și preferă soluri neutre (pH 6.5–7.5). Interval termic optim: 15–25°C.
Întrebări frecvente
Când se seamănă sau se plantează Anghinare?▼
Pentru Anghinare (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Fiori), perioada recomandată de semănat/plantare este: Răsad sau butași plantați: Martie–Aprilie (an 1).
Ce pH al solului preferă Anghinare?▼
Anghinare se dezvoltă optim pe soluri cu pH între 6.5 și 7.5.
Care este necesarul de apă pentru Anghinare?▼
Necesarul de apă pe sezon pentru Anghinare este de aproximativ 420 mm.
La câți ani se recomandă rotația culturii pentru Anghinare?▼
Pauza de rotație recomandată pentru Anghinare este de minimum 999 ani.
Care sunt cele mai frecvente carențe nutriționale la Anghinare?▼
La Anghinare, carențele documentate cel mai frecvent sunt: Fier (Fe), Potasiu (K), Molibden (Mo). Corecția foliară se poate face cu ROfert® MAX.
Care este temperatura optimă de cultivare pentru Anghinare?▼
Intervalul termic optim pentru Anghinare este 15–25°C.
Culturi înrudite
Explorează ghiduri de cultură și fertilizare foliară pentru culturi cu profil agronomic asemănător.
Ghid de cultură: Sparanghel
Asparagus officinalis L.
Aceeași grupă: Culturi speciale (legume)
Ghid de cultură: Rubarbă
Rheum rhabarbarum L.
Aceeași grupă: Culturi speciale (legume)
Ghid de cultură: Cartof timpuriu
Solanum tuberosum L. (producție timpurie)
Aceeași grupă: Culturi speciale (legume)
Ghid de cultură: Porumb zaharat
Zea mays L. var. saccharata (Sturtev.) L.H.Bailey
Aceeași grupă: Culturi speciale (legume)
Ghid de cultură: Kale
Brassica oleracea var. sabellica L.
Carențe frecvente comune (FE, K, MO)
Ghid de cultură: Batat (Cartof dulce)
Ipomoea batatas (L.) Lam.
Grupă agronomică înrudită: Culturi Speciale
Resurse conexe pentru această cultură
Carențele documentate ale culturii, soluțiile foliare ROfert®, lucrările mecanice relevante și fișele de afecțiuni.
Surse și referințe tehnice
Conținutul acestei pagini se bazează pe publicații științifice, reglementări oficiale și ghiduri tehnice validate de institute de cercetare și organizații agricole internaționale.
Crop Production and Protection — Crop Management Technical Guidelines
IFA — International Fertilizer Association(2006)
Fertilizer Use by Crop — Nutrient Management Recommendations
Ghiduri tehnice pentru culturile agricole din România
Informațiile au caracter tehnic informativ. Consultați un inginer agronom autorizat înainte de orice aplicare în câmp.