Descriere
Batatul este o specie cultivată din familia Convolvulaceae, valorificată pentru rădăcinile tuberizate comestibile. Este o cultură termofilă, utilizată pentru alimentație și ca materie primă cu destinații culinare diverse, iar culoarea pulpei poate varia între alb, crem, galben, portocaliu și violet, în funcție de cultivar.
